Gobi Manchurian

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Карфиол - 500 гр
• Джинджифил - 5-6 см
• Чесън - 6 денички
• Лук - 1 бр.
• Зелен лук - 1 греда
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Ориз (може да се замени с пшеница) - 1 супена лъжица.
• Царевично нишесте - 2 супени лъжици.
• Вода 80 ml
• Пипер-чили или кайен - 1 супена лъжица.
• Сол - на вкус
• Доматен сок (или tov.pasta с вода) - 3 супени лъжици.
• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Оцет - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 ч.л.
• Кората на копър - 0,5 л.
• Зира (кимион) - 0,5 л.
• Ground кориандър - 0,5 л. Л.
• Черен пипер - щипка
• Asafoetida - щипка
• Ориз (за гарнитура) - 200 гр

Метод за приготвяне

Цвят карфиол на съцветие, ако е свеж. Или го извадете от фризера преди готвене.

Приготвяме тестото. Джинджифил 2-3 см нарязани на парчета, добавете вода 1-2 супени лъжици, 2-3 скилидки чесън и с миксер се превръща в пюре. Разбърква пшенично брашно (2 супени лъжици), царевично нишесте (2 супени лъжици) оризово брашно (0.5 л), вода (80 мл), джинджифил и чесън сос, чили на прах - за , 5 супени лъжици (или кайен или друг прах). Достигнете до последователността на палачинското тесто. Добавете много сол.

В дълбок тиган нагрявате растителното масло, изпържите алтернативно съцветие на карфиол в тесто, извадете в отделна купа.

В същия тиган запържете джинджифила (2-3 см), ситно нарязан, нарязан на чесън (3 зъба) и луковици. Зеленият лук не се пържи!

Cook докато зеленчуците се пекат сос чрез смесване на всички съставки: доматен сок (3 супени лъжици) соев сос (2 супени лъжици) чили прах (около 5 TSP) оцет (2 чаени лъжички ), захар (1 чаена лъжичка), копър прах (0.5 TSP), кимион (кимион) прах (0.5 TSP), кориандър (0.5 TSP), щипка черен пипер и Асафетида. Изсипете соса в тенджерата с джинджифил, чесън и лук. Добави към зелето. Сотирайте бързо, докато готвят.

Готово ястие, поръсено с натрошени пресни билки. Сервира се с ориз, поръсва се с пресен лук.