Мащерка. Приложение за готвене

Мащерка, мащерка, отдавна се използва в много кухни на света като подправка. Като подправка, нанесете листа и стъблата, които имат остър и горчив аромат.

Растението съдържа етерично масло с голямо количество тимол, вещество със силни антисептични свойства. В допълнение, мащерката се препоръчва да дъвче мазни храни, тъй като тя насърчава храносмилането на тежки храни.

Мащерка е една от основните ароматни билки на френската кухня и трябва да бъде включена в смес от подправки "Букет garni" и "Provencal билки". В Испания, Гърция, Турция маслото от мащерка се използва за мариниране на маслини. Мащерка е популярна не само в Европа, тя е част от йорданската подправка "Закхар", египетската смес "Дука".

Мащерка напълно разкрива своя аромат с продължително топлинна обработка, така че се поставя в самото начало на готвенето. Всеки уважаващ го готвач, разбира се, ще даде предпочитание на пресни билки. И само при липса на свежи листа и стъбла използвайте подправки в суха форма. 1 супена лъжица. л. прясна мащерка = 1 ч.л. суха. Много добър аромат на мащерка се открива в комбинация с черен пипер.

Мащерка може да се добави към почти всяка чиния: месо, риба, домашни птици. Той се вписва добре в бобовите растения, картофите, сирената и се използва и за консервиране на зеленчуци. Често се добавя към различни чайове и ароматни напитки.

Най-известното ястие с мащерка е, разбира се, чай. Опитайте се да направите чай с мащерка и зелена ябълка. Рецептата на напитката е изключително проста.

Чай с мащерка и ябълка
съставки:
черен чай - 1 ч.л.
вода - 1,2 л
ябълка кисело - 1 бр.
мащерка - 5-6 клона
захар
канела
Метод за приготвяне: варете черен чай и сложете в него клонки от прясна мащерка. Вземете прозрачни очила за греяно вино и нарязвайте на парчета ябълка. Поставете върху чашите, добавете лъжица захар, щипка канела и изсипете сварения чай.