Месо на френски: историята на ястието

Месото на френски език, като известната салата "Olivier", също се различава от оригиналното ястие, наречено "Veau Orloff", което първоначално е било изобретено от французите. Но само съставът на това ястие не се е променил толкова, колкото оригиналния състав на известната салата. Но във Франция никой не познава ястие под това име, а формата на "Вео Орлоф" е различна от тази, с която сме свикнали в такова ястие.

От списъка на основните съставки, гъбите и телешкото месо постепенно изчезват, които започнаха да се заменят с други видове месо и домашни птици. Много домакини подготвят месо на френски с пиле или пуйка, свинско, говеждо, както всеки има. Освен това месото понякога се нарязва на парчета или кубчета.

В същото време картофите, лукът и сиренето останаха в славянските рецепти, тъй като основният критерий при избора на продукти с общ дефицит беше преди всичко насищането на ястието. Ето защо сосът Béchamel се замества със заквасена сметана или майонеза или смес от двата соса. Също така понякога в ястието се добавят варени яйца.

В допълнение, картофите понякога се заменят с тиквички или патладжани. Понякога те са поставени дори вместо месо, наричайки това ястие "тиквички на френски" или "патладжани на френски". В крайна сметка, това ястие е забележимо присъствие на златен сирене кора, сос на основата на млечни продукти и за печене във фурната.

Ако искате да приготвите месо, което е близо до сегашната рецепта на френски, вземете, както вече споменахме, гъби, картофи, лук, сос Бешамел и сирене.

Що се отнася до месото, има няколко критерия. Месото трябва да бъде нарязано на влакна на резени от 1,5-2 см и леко отблъснато, напоено в течност, например вино.

Между другото, "Вео Орлоф" изглежда като ролка с месо, шампанско и сирене, а картофите се пекат една до друга. Не е задължително да се сервират картофи, както и други странични ястия: тестени изделия, капиши или зеленчуци.