Хляб от Пиер Хермес

Рецептата за този кратък тест все още е в любимите ми. Ако всичко е направено правилно, сигурен съм, че ще се влюби в теб.

Кръстосана хляб от царя на десерти Пиер Ерме е невероятно нежна, романтична, буквално се топи в устата. Това тесто е подходящо за "мокри" пломби (като крем) за кишите. Удобно е да работите с него, ако е готино в кухнята, подходящо за кошници, тарталети, тартас ...

15 минути активна подготовка и най-малко 2 часа за охлаждане.

Съставките

Масло 180 гр
Мляко 50 мл
Брашно, пшенично брашно 250 гр
Захар на прах 5 гр
Сол 4 g
Яйца пиле 1 бр.

Кръстосана хляб от царя на десерти Пиер Ерме е невероятно нежна, романтична, буквално се топи в устата. Това тесто е подходящо за "мокри" пломби (като крем) за кишите. Удобно е да работите с него, ако е готино в кухнята, подходящо за кошници, тарталети, тартас ...

15 минути активна подготовка и най-малко 2 часа за охлаждане.

подготовка

Стъпка 1
Ще се нуждаем от: брашно, захар на прах, мляко, масло, жълтък, сол. Всички съставки трябва да са на стайна температура!

Стъпка 2
Масленият ритъм в бледо светло крем.

Стъпка 3
Не спирайте разбиването, добавете жълтък, сол, захар и мляко.

Стъпка 4
Преградни стени, за да влезете пресято! брашно, разбиващо през цялото време.

Стъпка 5
Веднага след като тестото се събере в купа (около ъглите), спрете смесването. Ако дълго време месите, тестото ще бъде твърдо и не се раздробява.

Стъпка 6
Съберете в топка (не месят!).

Стъпка 7
Завинтва се в филм и се охлажда в продължение на 2 часа при 4 ° С. Още повече, както винаги, колкото по-тънка сте, толкова по-вкусна / нежна. Най-важното нещо е да не се оставя да се стопи! Ако кухнята е гореща, можете да хванете щифт и дъска на студено, веднага щом видите, че маслото е започнало да се стопи, изпратете тестото в хладилника. Но ако всичко свърши бързо, ще получите отличен резултат