Ден на св. Валентин: сърцата на въздуха

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Захар - 150 гр
• Белтъчини - 3 бр.
• Гел за оцветяване на храни - по желание

Метод за приготвяне

Протеините трябва да бъдат внимателно отделени от жълтъците, ако получите дори капка жълтък, катеричките просто няма да се счупят. Важно: протеините трябва да са топло, след което те лесно ще се сринат и ще образуват по-въздушна маса.

Първи протеини бяха бити на ниска скорост, а когато те образуват пяна, за да бъдат увеличени до максимален режим на оборотите на миксера и да започнат да се добави захар - бавно, просто една чаена лъжичка. Основното нещо е да не бързате: ако захарта се изсипва прекалено бързо и не се меси правилно, менгги след печене може да падне.

Продължете бавно да увеличавате скоростта. Теглото започва да се уплътнява, трябва да продължите да размахвате, докато масата достигне консистенцията на стабилни върхове.

Протеиновата маса трябва да се постави в торбичката на сладкаря и да се поставят малки запетаи върху пергамент, покрит с пергамент, който образува условно сърце. След това сложете меренугата във фурната за печене.

Режимът и времето на печене зависи от желания резултат и от размера на мелницата.

За свеж и мека seredinki - прилагат за десерт в пещ, предварително загрята до 150 градуса в продължение на 4-5 минути и след това намаляване на температурата до 60 и печени целувка още 15 минути.

За да получите напълно изпечен, хрупкав меран - трябва да изпратите десерта в предварително загрята до 50 градуса пещ в продължение на половин час.