Великденски сметанов крем

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Мляко - 2 литра
• Заквасена сметана 400 гр
• Захар на прах - 200 гр
• Масло - 220 гр
• Яйце - 3 броя.
• Стафиди - 100 гр
• Ванилова захар - 25 гр

Метод за приготвяне

1. При бавен огън се вари в млякото и се изсипва в него заквасена сметана, предварително смесена с три яйца до хомогенна маса. За да се налее заквасена сметана, е необходимо непременно тънка струйка, равномерно разпределена върху цялата повърхност на тенджера с мляко. Сместа трябва да кипи, но не поддържайте кипене повече от няколко секунди (няколко пъти бълбукане - можете да изключите). След като сместа се охлади в рамките на един час, изсипете я през темето, сгъната на четири слоя. Резултатът е нещо като извара.
2. Вземете отделно масло, меко, но не разтопено, добавете 200 грама захар на прах и разтрийте добре. Двете части могат да бъдат свързани, внимателно да се смесват и да се въртят в една посока в продължение на поне един час. За тази цел, разбира се, можете да използвате смесител, но е по-добре да се придържате към древните традиции и да работите с ръцете си - сместа ще се окаже по-великолепна.
3. Изварата да добавите стафиди и ванилия на вкус малко, след което Великден изварата могат да бъдат формулирани в традиционен пирамида и се поставя в хладилника.

Прочетете още: Извара макарони "Bud"

Как и с какво да се представя

Великденската извара, за разлика от Великденската торта, не е често срещана гост на нашите маси за Великден, но е достойна да заеме мястото си там.