Рецепта за супа от калмари

Състав за супа от калмари:

калмари - 500 грама

лук - 1 парче

моркови - 2 броя

Български пипер - половин пинт

домат - 1 брой

захар - пода на чаена лъжичка

лимонов сок - 1 чаена лъжичка

заквасена сметана - на вкус

парчета лимон - на вкус

естрагон - на вкус

соев сос - на вкус

сол - на вкус

слънчогледово масло - за пържене

Метод за приготвяне на супа от калмари:

Измийте сепия, ги хвърлят в кипяща вода, сол на него, и се готви за около три минути, след това извадете сепията от водата, да ги почистите и нарязани на ивици.

Настържете морковите, ги изпечете на голяма ренде и ги поставете в тиган. Добавете слънчогледово масло, захар и лимонов сок. Задушете го на слаб огън, докато морковът стане жълт и го сложете в супа.

След това, люспи лука, нарязани на малки кубчета и се запържва чрез добавяне на слънчогледово масло. Поставете българския пипер на тънки ивици и гответе докато всичко е готово. След това го прехвърлете на морковите.

Поставете приготвените каламари и домати, нарязани на кубчета към зеленчуците. Напълнете всичко с гореща варена вода, добавете естрагон и соев сос. Загрейте до кипене и извадете от топлина. Нека супата се вари в продължение на 15-20 минути и сервира на масата. Отделно се сервирайте заквасена сметана и лимонови резени.