Супа с боб и калмари

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Смес от боб - 2/3 чаша
• Перленият ечемик - 40 гр
• Зеленчуков бульон - 1 л
• Калмари - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол - на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Paprika - за вкус
• Маслинено масло - 2 супени лъжици. л.
• Магданоз - 30 гр

Метод за приготвяне

1. Боб смес, състояща се от различни видове боб и шепа перлен ечемик, изплакнете и се накисвайте за една нощ.
2. На следващия ден източете водата и я изсипете с бульон или вода.
3. Добавете сол и подправки и я поставете под капака на средна температура, като се разбърква от време на време.
4. Разбъркайте достатъчно често, за да създадете кремообразна текстура на супата.
5. Нарежете лука, запържете в зехтина до полупрозрачен.
6. Добавете нарязани калмари, гответе за още 3-5 минути.
7. След като бобът е мек и нивото на водата е значително намалено, изключете огъня, оставяйки супата да стръмни за известно време.

Прочетете още: Италианска рибна супа

Как и с какво да се представя

Изсипете супа в купа, сложете сепия с лук в центъра, украсете с магданоз.