Супа "avgolemono"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Сол - на вкус
• Пилешко филе - 450 гр
• Маслинено масло - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 1 стъкло
• Яйце - 3 броя.
• Ориз - 1/4 чаша
• Пилешки бульон - 5 чаши
• Лук - 2 бр.
• Зелени - за декорация

Метод за приготвяне

1. Загрейте зехтина в тенджера. Добавете лука и запържете на средна температура, докато стане мек и полупрозрачен, за 4-5 минути. Докато лукът се подготвя, изсипете осолена вода в друга тенджера, пригответе я за варене и добавете ориза.
2. Когато лукът е готов, изсипете пилешкият бульон и водата, доведете до възпаление. Готов ориз добавете към бульон заедно с нарязани пилешки филета. Кук за 5-8 минути, а след това опитайте супата за сол.
3. Разбийте яйцата в купата, като постепенно добавете лимонов сок. След това се изсипва в 1-2 лъжици бульон, като се разбърква непрекъснато. Не трябва да се кипи, в противен случай яйцата ще се свиват.
4. Изключете огъня. Разбъркайте мивката, изсипете горещата смес от яйца и лимон в супата.

Прочетете още: Гръцки фасолада

Как и с какво да се представя

Сервирайте веднага, украсете с магданоз.