Fricassee от калмари

1.Нарежете лука фино и запазете растителното масло. След като леко стане червено, добавете гъби.

2.Изперете калмари, залейте с вряла вода и задръжте за 5 минути, след което лесно ще се почистват. Нарежете на ивици и леко запържете.

3.Поставете калмарина в тиган с гъби, изсипете сос от заквасена сметана и настъргано сирене (50 гр.), Сол, пипер и разбъркайте. Запържете всички заедно за няколко минути.

4.Форма за печене грес малко количество растително масло, поставете в него калмари с гъби.

5.Поръсете равномерно настърганото сирене върху фина ренде и поставете в предварително загрята фурна до 200 ° C и гответе, докато сиренето се изчерви - около 20-25 минути.

Изваждаме фрикасата от фурната, украсяваме я с парченца домат и пресен магданоз.