Торта Gallet с твърдо сирене и боровинки

1. Разбийте яйцето. Половината налейте и поставете в хладилника. За останалата част, изсипете в студена вода, разбъркайте и поставете в хладилника.

2. Изсушете изсушената лавандула в хаван със захар и разбъркайте със сол и брашно. Замразено масло, решетка на голяма ренде и добавете към тази смес.

3. Размесете внимателно и добавете яйчната смес с вода.

4. Омесете тестото, ако е необходимо, добавете още вода или брашно. Поставете топка и капак с пластмасова торбичка и поставете в хладилника за 10 минути.

5. Междувременно подгответе пълнежа. Комбинирайте боровинки със захар и лимонов сок.

6. След това тънко навийте тестото и поставете върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия. На върха лежи сиренето, нарязано.

7. Сложете боровинките на върха на сиренето и събирайте краищата. Смажете избитото яйце. Печете във фурната на 180 градуса за 20-25 минути.