Тиква пай за благодарността: стъпка по стъпка рецепта

Съдържание

• Съставките

Съставките

• За теста
• 315 g брашно
• 1 + 1/4 ч. Л сол
• 90 g студено масло
• 154 г маргарин
• 160 ml вода
• Декор от боровинки
• 120 г боровинки
• 400 г захар
• 240 ml вода
• За пълнене
• 450 г пюре от тиква
• 3 яйца
• 1/2 ч. Л. сол
• 1,5 ч. Л канела
• 1/2 ч. Л. джинджифил
• 1/4 ч. Л. индийско орехче
• 1/8 ч. Л. чесън на прах
• 1/8 ч. Л. пипер
• 240 ml крем
• 60 ml мляко
• 1 яйце, смесено с мляко

Метод за приготвяне

Подгответе тестото. Смесете брашното и солта в голяма купа. Добавете студения маргарин и масло. Смажете маслото и маргарина. Това може да се направи с миксер или вилица, нож. Измерете водата и добавете лед. Разбъркайте. С получената смес сменете още 160 ml вода, когато леда се топи. Бавно добавете вода към тестото, като смесите със шпатула всеки път. Извадете тестото на повърхността, боядисана с брашно. Тестото трябва да остане и да не бъде прекалено лепкава. Създайте топка от тестото. Разделете наполовина. Поставете всяка половина от ръцете си на дебелина 2,5 см. Опаковайте в хранителния филм. Охлаждайте в хладилника най-малко 1 час.

Подготовка на боровинките. Поставете боровинките в голяма купа. В тенджерата приведе водата със захар до кипене и разтворете захарта. Извадете от топлината и охладете за 5 минути. Изсипете линиите на червени боровинки и разбъркайте. Охладете боровинките при стайна температура или в хладилника в продължение на 6 часа. Извадете боровинките от сиропа и налейте чаша сироп отгоре. Смесете боровинките, покривайки от всички страни със сироп. Изсипете сиропа заедно с боровинките върху листа за печене и оставете да се охлади поне 2 часа.

Правим пълнежа. За пълнене, смесете тиква, яйцата, кафява захар. Добавете нишесте, сол, канела, джинджифил, индийско орехче, чесън, черен пипер, сметана и мляко. Силно размахване, докато се смеси напълно. Пълнежът трябва да е достатъчно дебел.

Загрейте фурната до 170 градуса. Извадете охладеното тесто за пай. Извадете половината от тестото и завъртете кръга, като го направите с диаметър 30 ​​см. Внимателно преместете тестото във формата за печене със страните. Изрежете излишното тесто. Натиснете ръбовете на тестото с пръсти. Смажете избитото яйце с мляко. Печете 10 минути. Изсипете пълнежа в предварително изпечено тесто.

От остатъците от теста, направете листата. И също така ги печете във фурната.

Печете пай 55-60 минути, докато средата е почти напълно завършена. След 25 минути печене покрийте ръбовете с фолио. Проверете наличността в 50-тата минута, след това на всеки 5 минути. След като тортата е готова, прехвърлете го в решетката и го охладете в продължение на 3 часа. Украсете с боровинки и тестени листа.