Ахма със Сулугуни

Яйце - 5 бр.
Вода - 1 стъкло
Сол -
Брашно - 1 кг
Масло - 400 гр
Сулугуни - 300 гр
Сирене Adyghe - 250 гр
Заквасена сметана 200 гр

Разклатете яйцата с вилица с вода и сол.

Изсипете брашното върху работната повърхност, направете дупка в центъра и изсипете яйчната смес. Омесете тестото. Тя трябва да бъде разделена на две големи части (това са горните и долните слоеве) и седем малки (междинни слоеве). Покрийте тестото с филм и оставете го за половин час на стайна температура.

Спуснете долната ролка и я изпратете върху мазнина за печене.

Много тънко изпънете вътрешните слоеве. Сварете водата в голяма тенджера и се завъртете, за да сваряте парчетата за една минута. Сгънете в гевгира и изплакнете със студена вода.

Смажете основата с разтопено масло, поставете слой от варено тесто на върха. Смажете с масло и поставете нагоре още два листа, всеки път, когато смажете с разтопено масло.

Настъргано сирене смесено с 200 грама масло и заквасена сметана. Разстилайте половината от пълнежа на тестото. Нарежете останалите листа тесто, смажете всеки път с масло и разпределете остатъка от пълнежа на сирене отгоре.

Покрийте с горния слой тесто и огънете ръбовете. Смажете повърхността с масло. Печете в предварително загрята до 200 градуса пещ за около половин час или до златисто кафяво.

Споделяне в социалните мрежи: