Пачулички със зеле и яйце

съставки:

Суха бързо суха мая 15 g.
Пшенично брашно 1 кг.
Захар-пясък 60 гр.
Сол 3 ч.л.
Масло 250 гр
Зеле, бяло, 800 гр.
Яйце от пиле 5 бр.
Растително масло 30 мл.
Лук (100 гр.) 2 бр.

Метод за приготвяне:
Пресяваме брашното в голяма купа, прибавяме сол, захар и суха мая. На този етап е по-добре да не вземете цялото брашно, за да контролирате по-добре консистенцията на тестото. Прекалено мекото тесто е по-лесно да се коригира чрез добавяне на брашно.
В топла преварена вода (около 400 ml), разтопете маслото.
Постепенно изсипете маслената смес в брашното.
Разбъркайте добре и започнете да мехтене тестото.

Омесете тестото, докато стане хомогенен и еластичен.
Тестото може да се постави в хладилника за през нощта или да се постави в достатъчно топло място за 1-1,5 часа. В първия случай, дрождите ще се развиват много бавно, но тестото все още ще работи. Във втория случай ферментацията ще бъде много по-интензивна.

Когато тестото е подходящо, можете да се справите с пълнежа. Зелето трябва да бъде нарязано и понижено в кипяща солена вода и гответе за 5-7 минути, докато не се приготвят наполовина. Как да се намали зелето е въпрос на вкус, но ми харесва, когато е доста голям. Едновременно с това, гответе твърдо сварени яйца.
Лука фино нарязани и леко запържва.
Зелето се хвърля в гевгир и, докато е студено, добавете масло там.
Комбинирайте с пържен лук и нарязани варени яйца.
Ако поставите тестото в хладилника, преди да отрежете тестото е по-добре да държите половин час нагряване. От тестото, за да направят пайове и да ги разпространи върху печене лист. Най-мазнината яйцето и поставете в предварително загрята до 160-180 градуса фурна за 30-35 минути. Преди да се пече, по-добре е да дадете малко пайове, за да се изправите, за да са по-великолепни.
Шампоаните трябва да са розови и ароматни.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден