Кулебайка със зеле

Започваме процеса на готвене с тестото.

1. Загрейте млякото и разтопете маслото в него.

2. В дълбока купа смесете брашното, солта и сухата мая. Направете фуния и изсипете смес от мляко и масло. Разбъркайте добре, добавете заквасена сметана, яйца и медете добре, докато гладко. Доброто тесто е еластично и не се придържа към ръцете. Внимавайте да не "победите" тестото.

3. Поставете тестото на топло място за 30-40 минути.

4. През това време подготвяме пълненето. Измийте зелето, махнете кифлата, фино котлет и гответе в осолена вода, 10-15 минути.

5. Сварете яйцата и ситно котлет.

6. Натрошете зелените.

7. Зелето може да бъде хвърлено в колче, да се оставя да се източи добре, не трябва да има излишна влага.

8. Разбъркайте зелето, яйцата, зелените плодове и маслото, добавете пипер и сол на вкус.

9. От тестото се разтварят големи торти овална форма.

10. На тестото поставете пълнежа в средата и разкъсайте. Шепът трябва да е отгоре. Това е традиционна форма за kulebyaki.

11. Смажете кюлебайките с натрупвания жълтък и ги изпратете в пещта за 30-35 минути, температурата е 200 градуса.