Телешки карпачо с ракетна салата

Метод за приготвяне

Вземете месото във фризера за 1 час.

По това време можете да приготвите соса: изплакнете ръцете, премахнете стъблата. Нарежете яйцето на 4 части. След това изхвърлете аншоите и каперсите, изсипете шалотчетата и нарязани на 4 парчета. Разбийте всичко заедно с трохи за хляб, винен оцет и зехтин за 1 минута, докато се получи хомогенна маса зелен цвят.

Изрежете месото в парче с дебелина 3 мм с остър нож и поставете 2 броя една върху друга върху алуминиева хартия. Покрийте с друг лист алуминиева хартия и ролка с подвижен щифт.

Как и с какво да се представя

Можете да поставите парчетата върху чиния и да ги налеете с няколко капки сос. Нарежете домати на филийки и украсете листата с рукола. Нарежете листа квас отделно.

Бон апетит!