Студено варено свинско в ръкава

съставки:

• Свинско (едно парче) - 700-800 грама
• Сол - 2-3 ч.л.
• Черен пипер (на вкус)
• Подправки (на вкус)
• Чесън - 2-3 зъба.
• Вода - 1 л
• Листа на залива - 2 бр.

Рецептата за готвене:

1. Това е, от което се нуждаем. Водата довежда до кипене, добавете сол, пипер, добавете дафинов лист и подправки по ваше желание. Имах "Provencal билки", червен пипер и земята кориандър. Разбъркайте.
2. Водата се охлажда напълно и в нея се поставя месо. Водата трябва да покрие напълно месото.
3. Покрийте с филм и поставете в хладилника поне 3 часа, можете да нощувате.
4. Извадете месото, сушете, леко сол, черен пипер, решетка с подправки. Направете разрез и поставете белен и нарязан чесън.
5. Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете месото в ръкава за печене, поставете лавровия лист от маринатата отгоре. Затворете ръкава със специални панделки, направете около 3-4 дупки в ръкава.
6. Печете около 1 час в предварително загрята фурна. След един час можете да отрежете горната част на ръкава, така че студеното сварено свинско месо да бъде изгорено.