Студено сварено свинско месо в двоен котел

съставки:

• Свинско гърло - 2 кг
• Горчиво масло Дижон със зърна - 4 супени лъжици
• Хариса (прах или паста) - 3 ч.л.
• Сол голяма - 2 супени лъжици
• Листа на залива - 1 чаена лъжичка
• Белият пипер - 1 ч. Л
• Орегано-1 ч.л.
• Чесън - 7 зърна
• фолио
• Ръкав за печене

Рецептата за готвене:

1. Обелете шията, изплакнете с кърпа.
2. Завъртаме чесъна, разтриваме го с подправки, превръщаме го във фолио (много плътно). Слагаме в хладилника най-малко 5 часа.
3. Слагаме в ръкава за печене, правим дупки с игла отгоре.
4. Ние готвим в двоен котел за 1,5-2 часа на средна температура.
5. Без да се въртим, охлаждаме се в хладилника за най-малко 3 часа.