Шунка предястие от гърдите

Тази шунка - декорация на празничната трапеза и спасител на традиционни сандвичи до училище и работа. Прости, без консерванти, ароматни и сочни!

Свинско (подклавин) - 800 гр
Чесън - 3-5 денички
Сол (5% от теглото на месото) - 40 гр
Подправка (за месо) - 1 ч. Л.

Гърбът е добре мина и сух с хартиена кърпа.

Поставяме върху хранителния филм и го разтриваме изобилно със сол.

Ние увиваме месото във филм и го изпращаме в хладилника в продължение на три дни.

Когато месото е останало, изплакнете излишната сол и кърпата суха.

Разтриваме гърдите с подправки на вкус, нарязваме плочите с чесън и въртим месото.

Обвиваме гърдите в хранителен филм или в ръкав за печене.

В тенджерата, приведете водата в кипене и свалете месото.

Направете малък огън и гответе месото за 1 час и 20 минути.

Нека гърдите да се охладят до стайна температура.

Поставете охладената гърда в хладилника за 10-12 часа.

Натиснете месото с малка преса, за да се получи плътност.

Споделяне в социалните мрежи: