Свинско месо с ароматна кора

Измийте месото и го изсушете добре.

Смесете всички подправки със зехтин и грижете добре.

На месото отрежете мрежата и я марете с марината.

Завъртете свинското месо в хранителен филм и го изпратете в хладилника за 2 часа. Преди готвене в продължение на 2 часа, вземете го и го оставете да се охлади до стайна температура.

При предварително загрята до 200 градуса, изпратете месото в топлоустойчива чиния (най-добре с решетка) и печете 15 минути, след това сложете температурата на 170 градуса и гответе за 1 час.