Домашно приготвена кърица: топ 7 рецепти

1) Болета с бекон

СЪСТАВ:
● Подправките и тяхната сума могат да се променят според вашите предпочитания.
● 1 кг свинско копър (или други обезкостени части)

За марината:
● 1 литър питейна вода
● 2 супени лъжици. л. сол (на вкус)
● 5 скилидки чесън
● 2-3 бр. дафинови листа
● 1 ч. Л. пипер
● 1 ч. Л. семена от копър или кориандър
● за 1 ч. Л. чайбър и риган
● 1 горчива чушка (на вкус)
● 1 чаена лъжичка доматено пюре
● 1 супена лъжица. л. растително масло
● 1 ч. Л. червен пипер

ПОДГОТОВКА:
Контейнер за храна постави сол, разби чесън, дафинов лист, пипер Goroshkova, Capsicum ,, копър семена или кориандър, чубрица, риган, добавя се вода и се разбърква, докато солта се разтваря.
Поясница измиване и пуснати в маринатата, се поставя в хладилник мариновани в продължение на 24 часа или поне noch.Smeshat доматено пюре, масла и мазнини смес papriku.Etoy филе, опаковани във фолио и се пече при 180-200 ° С ~ 1-1.5 ч., докато пункцията стане прозрачна sok.Za 10 минути. докато не е готов да разкрие фолиото, за да podrumyanilos.Vremya на месо от време на време се полива сок формира.
Можете да сервирате горещо и студено.

2) домашно студено сварено свинско месо

СЪСТАВ:
● Парче свинско месо (800-900 гр.)
● 2-3 ч.л. сол
● 2-3 зъба. чесън
● 2 бр. дафинови листа
● 1 литър вода

ПОДГОТОВКА:
1. В кипяща вода добавете сол, черен пипер, подправки и дафинови листа. Разбъркайте добре и охладете напълно
2.Мажете я с месо, покрийте с филм, поставете в хладилника за 4-5 часа, за предпочитане през нощта.
Отстранете дезодорираното месо, пипер отново, добавете сол, сезон с подправки.
3. Правим разрези, които запълваме с чесън.
4. Изпечете фурната на 190 градуса. Поставете месото в ръкава за печене, поставете лавровия лист от маринатата отгоре. Уплътнете ръкавите, направете няколко разфасовки.
5. Печете за около 1 час. След един час можете да отрежете горната част на ръкава, така че студеното сварено свинско месо да бъде изгорено.

3) НАЧАЛО БИЗНЕС

СЪСТАВ:
● Свинско гърло - 1,5 кг,
● моркови - 1 голяма,
● чесън - 1 глава,
● сол - 1,5 супени лъжици. лъжици,
● Готова горчица - 0,5 супени лъжици. лъжици,
● Горчица в боб - 1 супена лъжица. лъжица,
● смес от подправки: червен пипер, кориандър, розмарин, черен цвят
● Зелен пипер, червен пипер, босилек, мащерка, джинджифил - (3 супени лъжици).

ПОДГОТОВКА:
Измийте месото и изсушете с хартиена кърпа. За да изрежете надлъжно скилидки чесън за 2-3 резена Морковите нарязани на малки парченца. Направете разфасовки на месото с нож (на разстояние 2 см един от друг) свинска с чесън и моркови. Смажете със смес от подправки, горчица и сол - оставя се да се мариноват при стайна температура в продължение на 3 часа. Взимаме 2 ръкави за печене (един в един - получаваме двоен ръкав), поставяме месото и оставяме въздуха плътно вързан.

В голяма тенджера със студена вода поставяме пакетче месо, което се приготвя за 1 час. След вряла вода огънят се намалява. В края на един час взехме пакета от тигана и го сложихме в съда за печене. Внимателно нарязани (да не изгаряте ръката си с пара) и печете във фурната при температура от 180 градуса и 15 минути до хрупкава кора. След охлаждане поставете в хладилника.

4) БЮДЖЕТ

СЪСТАВ:
● Свинско гърло приблизително 1,2-1,5 кг.
● Горчица у дома,
● чесън,
● Подправки,
● зехтин,
● мед,
● винен оцет

ПОДГОТОВКА:
Шията трябва да бъде добре покрита с горчица, увита във филм или торба, почистена в хладилника за 15 часа (може да бъде ден). След като изтече времето, шията трябва да се изплакне, напоена с кърпа от излишната влага. Чесън нарязани на плочи, направи нож дълбоки пробиви и napeigovat шията табелка чесън. В купа смесете подправките: червен пипер, urop, хмел suneli, черен пипер, сол, добавете малко винено оцет, зехтин и чаена лъжичка мед. Вземи гъста каша.

За да покриете врата, поставете малък лист за печене, добавете чаша вода. Печете при температура
180 гр., 2,5 часа с функция на пара! Ако фурната не поддържа, поставете контейнер с вода надолу. Фокусирайте се върху фурната си. Нямах пара, печех 2 часа и 20 минути. В края на печенето, извадете от фурната, поставете горещо върху фолиото, много плътно увийте няколко слоя. Оставете на масата преди
охлаждане и поставяне в хладилника.

5) Жените са много вкусни

СЪСТАВ:
● свинско месо (можете да вземете парче кожа и подкожна мазнина) - 1-2 кг.
● Майонеза - 3-4 супени лъжици.
● чесън - 2-3 клинове
● Подправки на вкус (използвах розмарин, копър, дафинов лист и смлян черен пипер)
● фолио

ПОДГОТОВКА:
1. Потапя свинско във физиологичен разтвор (3-4 супени лъжици на 1 литър вода) и се оставя в продължение на 2-3 часа в хладилник (и може да се остави за една нощ)
2. Извадете месото от саламурата и го разтрийте с подправки. Използвах сушен розмарин, копър, дафинов лист и смлян черен пипер.
3. Nashpigovyvaem месо чесън, нарязан чесън тази тънки плочи, тънки остър нож Pierce свинско дълбоко Vnuto и паста чесън Получената в отвори на плаката.
4. В огнеупорните изделия поставяме голямо парче фолио и върху него приготвеното месо. Покрийте месото на върха с тънък слой майонеза (използвах майстор бързо домашно) и опаковайте месото с фолио.
5. Печете във фурната при температура от 200 градуса. В моя случай филе с тегло 1,6 кг изпича точно 2 часа. За 15-25 минути преди края на печенето, препоръчвам да отворите фолиото, така че горната част на филето да е кафява.

6) Boleta от бекон

СЪСТАВ:
● 1 кг свинско копър (или други обезкостени части)

За марината:
● 1 литър питейна вода
● 2 супени лъжици. л. сол (на вкус)
● 5 скилидки чесън
● 2-3 бр. дафинови листа
● 1 ч. Л. пипер
● 1 ч. Л. семена от копър или кориандър
● за 1 ч. Л. чайбър и риган
● 1 горчива чушка (на вкус)
● 1 чаена лъжичка доматено пюре
● 1 супена лъжица. л. растително масло
● 1 ч. Л. червен пипер

ПОДГОТОВКА:
Контейнер за храна постави сол, разби чесън, дафинов лист, пипер Goroshkova, Capsicum ,, копър семена или кориандър, чубрица, риган, добавя се вода и се разбърква, докато солта се разтваря.
Филе измиване и се слага в марината, се поставя в хладилник мариновани продължение на 24 часа, или дори през нощта. Разбърква доматено пюре, масла и мазнини смес papriku.Etoy филе, опаковани във фолио и се пече при 180-200 ° С ~ 1-1.5 часа., Все пак няма да пункция разпределени прозрачен sok.Za 10 минути. докато готово, отворете фолиото, така че месото да се опече. От време на време водата да се получи сокът.
Можете да сервирате горещо и студено.

7) Студено сварено свинско месо

СЪСТАВ:
1 кг свинско без кости
8-10 скилидки чесън
4-6 супени лъжици зърната на Дижон
1 ½ супена лъжица кориандър зърна
1 супена лъжица. копър
1 супена лъжица. целина семена
А щипка от лют червен пипер
сол
Червен смлян пипер
2 супени лъжици зехтин

ПОДГОТОВКА:
1.4-6 скилидки чесън нарязани на плочи, останалата част от чесъна ситно нарязани. (За съжаление забравих за този фино нарязан чесън).
2. Отпуснете се с кърпа. Използвайте остър нож, за да го отрежете. Nashpigovat месо с чинийки с чесън.
3. Кориандър, копър, целина, смачкайте в хоросан, докато грубо се смилат. Добавете сол, лют червен пипер, смлян черен пипер, ситно нарязан чесън, горчица, зехтин и разбъркайте до пастообразни. Покрийте свинското месо от всички страни. Оставя се да се маринират за 2-24 часа (колкото по-дълго, толкова по-добре). Съхранявайте свинското месо в хладилника.
4. За 30 минути преди готвене, извадете месото от хладилника. Загрейте фурната до 190 ° C. Можете да готвите при 180 ° C.
5. Поставете свинското месо във фолио, затворете плътно и гответе във фурната за около 45 минути. При по-ниски температури времето ще се увеличи с около 10 минути.
6. Извадете фурната и задръжте фолио, без отваряне, за около 15-30 минути. Внимавайте да не изгорите с пара, отворете го. Нарязвайте на тънки филийки. Или го охладете и след това го отрежете.