Червен сос

съставки:

• 2 чаши бульон
• 1 супена лъжица. супена лъжица масло
• 2 супени лъжици. лъжици брашно
• 3 супени лъжици. лъжици домат
• 1 морков
• 1 корен от магданоз
• 2 глави лук
• 1 супена лъжица. супена лъжица масло
• сол
• захар
• чесън
• вино и зеленчуци на вкус.

Рецептата за готвене:

Морковите, магданоз, целина и лук за почистване, измиване и нарежете ситно и се запържва в масло и се измести в тенджерата.

Добави запечени доматено пюре и брашното, изсипете силен кафяв бульон (приготвен от печени кости) и постави на тавичката на слаб огън за 1,5 часа, непрекъснато премахване на пяната и мазнини.

В края на готвенето, добавете сол на вкус, черен пипер, дафинов лист, настърган чесън, захар, билки, нека се вари в продължение на 5-7 минути, канализация, прибавете маслото и ако е необходимо, - сол, захар, сухо вино, червен пипер.