Агнешка супа с червени бобчета

• 500 г овнешко
• 1 супена лъжица. червен боб
• 2 картофа
• 1 лук
• 1 морков
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 3 скилидки чесън
• сол, черен пипер, магданоз

Фасулът се накисва за 6 часа или за една нощ. Агнешкото трябва да се измие, да се изсуши, да се нарязва на парчета с размери 2-2,5 см. Олиото се затопля в тиган и се запържва овнешко към червеникава кора. Трансфер до тенджера. За останалите мазнини се запържват ситно нарязан лук и моркови. След 5-7 минути добавете доматената паста и оставете още 5 минути. Добавете към месото. Изцедете водата от боба. Добавете боб към месото. Налейте 2 литра прясна вода. Потопете се и гответе за 2 часа.

След 1,5 часа поставете в супата нарязани на кубчета картофи. 10-15 минути преди края на готвенето добавете натрошен чесън, сол, черен пипер и нарязан магданоз.