Супа от боб с месо

• 500 грама телешки ребрата
• 200 г боб
• 5 картофа
• 1 лук
• 1 морков
• 100 грама целина или стъбло
• растително масло
• сол, камбала и земята, дафинови листа

Фасулът се накисва в студена вода за 6 часа преди готвене. Изплакнете ребрата, изсипете вода, доведете се до висока температура. Намалете топлината. Отстранете пяната. Добавете боб към месото и гответе за около час.

Зеленчуците се почистват. Нарязвайте ситно лука. Половината от морковите се настъргват на малка ренде, втората половина се нарязват на кръгчета. Нарежете картофите в големи кубчета. Картофи, кръгове от моркови и целина се добавят към бульона към месото.

Загрейте олиото в тиган и запържете лука и настърганите моркови. Морковете ще нарисуват маслото в оранжево. Влез в превръзката в бульона. Когато картофите са почти варени, отстранете целината от супа, добавете сол, поставете пипер и дафинови листа. Нека чакаме още 10 минути. Извадете от топлината и оставете да престои 15 минути.