Расолник на немски език с бекон

Състав за бульон (на 2 литра вода):
- 400 г свинско месо с кост
- 1 морков
- 1 нетретирана крушка
- парче корена целина
- сушен или свеж магданоз
- сол на вкус
Състав за супа:

- 600 г картофи
- 100 бекон
- 1 лук
- 1 морков

- 200 г смесени консервирани гъби
- 2-3 солени или кисели краставички
- черен смлян пипер
Метод за приготвяне:
Сварете месото бульон. Изсипваме месото със студена вода и го слагаме на огъня, почистваме моркови и целина, оставяме лука не почистени, но измити (това ще даде богат цвят на бульона). Всички зеленчуци се поставят в тенджера с месо, довеждат се до кипене, отстраняват пяната, намаляват топлината, леко се добавя сол и се добавя магданоз. Сол, като се вземе предвид факта, че ще добавите солени краставици към супата. Гответе бульона, докато месото бъде готово, т.е. когато месото лесно ще закъснее зад костта.
Докато готвене бульон чисти картофи, моркови, лук. Нарежете картофите в големи кубчета. Моркови решетка на голяма ренде. Нарязвайте ситно лука. Беконът нарязани на малки кубчета. Гъби, ако са големи.
Извадете месото от бульона, отделно от костта. Варени зеленчуци са извадени от бульон, те са свършили работата си и няма да имаме нужда от тях повече.
В бульонът поставете картофите, пригответе за около 15 минути.
Докато кипете картофи, загрейте тигана и пържете пърженото с бекон лук и моркови, след това добавете гъбите и запържете за още няколко минути.
Месо за разглобяване на малки парчета, нарязани краставици в малки кубчета. Картофите в бульона се сгъстяват с толкова много, но не и в картофено пюре. Добавете пържени зеленчуци и гъби, месо и нарязани краставици към картофите. Премахнете последната проба, ако е необходимо, сол, пипер. Оставете супата да заври още 5 минути. Добавете нарязан магданоз.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден