Туршия

Расолник е старо ястие от руската кухня.

Тази супа е много питателна и питателна, благодарение на перлен ечемик (въпреки че е възможно да се приготвят расолник и ориз), а солените краставици дават специален, пикантен вкус.

1. Месо, говеждо или свинско месо (по-добри ребра) с кост - 500 грама.

2. Картофи - 5-6 броя.

3. Перлен ечемик - 1 стъкло.

4. Мариновани краставици (среден размер) - 3 броя.

5. Лук - 1-2 броя.

6. Моркови - 2 броя.

7. Доматено пюре или сос - 1-2 супени лъжици.

8. Салата от краставици - половин чаша.

9. Растително масло за пържене - 3 супени лъжици.

10. Пипер ароматен грах - 3-4 грах.

11. Сол - на вкус.

12. Листа на залива - 1-2 листа.

Перленият ечемик се накисва в студена вода в продължение на 3 часа при стайна температура (можете да се накиснете за нощта).

Измийте месото в тенджера със студена вода, около два литра.

Когато водата започне да кипи и се появява пяна, тя трябва внимателно да се отстрани с шумна (голяма лъжица с дупки) и да готвите месото за един час.

Напълнете накиснатия ечемик в тенджера с бульон и гответе за около 40 минути.

Докато готвите перлен ечемик, гответе тигана. За да направите това, изпечените и обелени моркови ще се търкат върху средната ренде. Обеленият лук фино нарязва. Маринованите краставици се нарязват на тънки ивици.

Фурна залепете на огъня, изсипете растително масло и пържете лука до златисто кафяво. След това добавете моркови, нарязани нарязани кисели краставички, доматено пюре и продължете да се задушавате, разбърквайки 5-7.

Картофите се почистват и нарязват със слама, ако перлата е готова в бульона - слагаме картофи и пържене, сол, сложете пипер и дафинови листа, гответе за 5-7 минути под затворения капак.

За любителите на бързо добавете половин чаша краставица туршия.

Всичко, нашият расолник с перлен ечемик е готов.

Можете да го поръчате със заквасена сметана или майонеза.

Бон апетит!

Бульон за туршия можете да готви и пиле, а след това перла бар веднага след отстраняване на пяна, и готвене за 40 минути.

Споделяне в социалните мрежи: