Расолник с боб

Расолник с боб

Расолник - вкусна и сърдечна супа, лесна за приготвяне, не изисква специални умения. Разликата между rassolnik и други супи е използването на кисели краставички и туршия в подготовката.

Добавки могат да бъдат много различни: тя е, и ечемик (класически), и ориз, елда и .... Но днес ще готвим туршия със сухи бобчета. Фасул могат да вземат такива: червено, колоритен, но аз използвам бял, тогава чорбата не променя цвета си при готвене. Фасулът се е приготвил дълго време, затова го напоих във водата.

Фасулът е напоен във вода цяла нощ, но може да се накисва 2-3 часа.

1. Месо от свинско (ребро) 300 - 400 грама. Съставки за приготвяне на туршия с боб

2. Картофи - 3 броя.

3. Лук - 3 броя.

4. Моркови - 1 брой.

5. Мариновани краставици - 3 броя.

6. Фасул суха - 1 стъкло.

7. Чесън - 5 денички.

8. Зелен лук, зелени.

9. Черно пипер, червен пипер, дафинов лист, хмел-санали.

10. Растително масло за пържене.

Свинските ребра се размразяват и се измиват под течаща вода.

Слагаме месото в тенджера, изсипваме студена вода и я слагаме на огъня. Когато бульонът се закипи, премахваме шума.

Накисваме бобовете със студена вода и ги натопим в кипнал бульон. Готваме за 40-50 минути. Обръщаме внимание на боб, той трябва да бъде мек, но не варен.

Ако бульонът е готов, хвърлете го в картофа нарязан на кубчета. С вряща бульон изваждаме пяната.

Ние готвим зеленчуци.

Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.

Морковите са добре измити, почистени и нарязани на половин пръстени.

Краставиците също могат да бъдат нарязани на половин пръстени, но аз ще ги търка на голям ренде.

Чесънът се почиства и фино нарязан с нож.

На отопляем тиган излее растително масло, когато го затопля, поставете го в морковите и го запържваме.

След това сложете лука и се запържва.

Когато лукът е чист, добавете настърганата краставица. Запържете всички зеленчуци заедно.

Проверяваме готовността на картофа. Ако картофите са меки, тогава е време да поставите печено и подправки. Подправките могат да бъдат поставени по ваш вкус.

Супата е регулирана или не, печена с настъргана краставица или саламура. Кой обича pokisley, а след това - по-солена, и някой не съвсем кисел, е достатъчно и нашите zazharki.

Заврим в продължение на 5 минути с пържени и подправки на малък огън. Сложете чесъна в подготвената чиния и веднага я извадете от огъня.

Сложете зелен лук на чиния с туршия, можете също да поставите заквасена сметана или майонеза.

Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи: