Расолник с гъби

съставки:

Гъби (сушени) - 50-100 грама
Вода - 2 л
Растително масло - 50 мл
Лук - 1 бр.
Праз - 0,5 бр.
Моркови - 1 бр
Телешки корен - 200 гр
Магданоз (корен, по желание) - 1 бр
Картофи (малки) - 4-5 броя
Краставица (осолена, малка) - 4-5 парчета
сол
Сол (краставица, ако е необходимо) - 100 ml
зеленина
Черен пипер

Метод за приготвяне:
Изсушените гъби се изсипват с вряща вода и се оставят за една нощ. На следващия ден, варете гъбите до готовност (заедно с гъбната вода) в 2 литра вода.

Лук, нарязани на половин пръстени, и корена на целина, моркови и корен магданоз - малки кубчета. Загрейте растителното масло и преминете лука в него, докато не стане прозрачно. Добавете корените, задушете още 10 минути, разбърквайте. Премахнете подготвените сушени гъби от бульона, добавете картофите, нарязани на малки кубчета.
Сухите гъби се нарязват и се добавят към зеленчуците, оставят се да се задушат заедно (докато картофите се варят). Добавете празата, нарязани на половин пръстени, и ги изсипете заедно за още 2 минути. Добавете задушените зеленчуци в гъбната бульон към картофите. Запалете се за 5-8 минути.
Солени краставици, обелени с обелена зеленчукова кора, нарязани на ленти и добавени към расолник, заври 2 минути и опитайте, след това добавете сол и черен пипер. Опитайте отново и, ако е необходимо, добавете краставица.
Добавете зеленчуци и незабавно налейте супата върху плочите.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден