Патладжан супа с гъби

съставки:

моркови - 1 бр
1 корен от магданоз
чесън - 1 карамфил
дафинови листа
малък куп зелен лук
шепа сушени гъби
2 патладжани
10 шафона
1 червен пипер
2 супени лъжици сусамени семена
сол

Метод за приготвяне:
Изплакнете сухите гъби, поставете ги в тенджера. Добавете белени моркови, корен от магданоз, чесън, дафинов лист и зелен лук. Изсипете студена вода, доведена до кипене. Отстранете пяната, намалете топлината, добавете сол на вкус и гответе за 15 минути. Разбийте бульона. Нарежете гъбите на малки парченца.

Измиване на патладжана, нарязано. Измийте шампанско, нарязани на плочи. Загрейте зеленчуковото масло в тиган и запържете патладжана с него с гъбите, 5 минути. Сложете в натоварения бульон варени бели гъби, патладжан и шафран, гответе за 10 минути.
Sharp пипер, отстранете ядрото, нарязани на малки парчета и добавете към тигана със супа.
В сух тиган запържете сусам за 2 минути. Добавете към супата. Сварете още 2 минути. Сложете супата върху плочите.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден