Пикантна грахова супа с заек

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Грах - 200 гр
• Зайче месо - 300 гр
• Картофи - 300 гр
• Лук - 50 гр
• Моркови - 1 бр.
• Доматено пюре - 1 супена лъжица.
• Adjika остра - 1 ч.л.
• Вода 2,5 литра
• Сол, черен смлян пипер - на вкус
• Залив - 1 бр.
• Рафинирано растително масло - 20 мл.
• Сушени зеленчуци от магданоз - 0,5 ч. Л

Метод за приготвяне

1. Грах и измийте грах в топла вода за час и половина. Месото заек излее два литра вода с една супена лъжица сол и се вари два часа, като периодично отстранява пяната от бульона.
2. Морковете се почистват, изплакват се и се нарязват на тънки зърна.
3. Обелете лука, накиснете в студена вода в продължение на 10 минути, за да премахнете остротата на вкуса. Нарязване на тънки полуобласти.
4. Обелете картофите, изплакнете и нарязайте на малки парченца.
5. Когато месото на заека стане меко, го извадете от бульона и го охладете. Поставете картофите и подправките в горещия бульон. Сварете картофи под полузатворен капак, докато не го приготвите наполовина.
6. В дълбоко тиган изсипете растително масло, запържете лука и морковите до златисто кафяво.
7. Сварете вареното заешко месо от костите и нарязайте на малки парченца.
8. Добавете половин литър гореща вода и половин супена лъжица сол към лука и морковите, супена лъжица доматено пюре и парчета заешко месо. Всички смесени добре и да се вари.
9. Добавете полуготови картофи и гответе грах 15 минути. Когато грахът стане мек, добавете зеленчуци с месо в бульона. Всичко се разбърква добре и гответе още 5 минути. Една минута преди готовността да се налива половин чаена лъжичка сушен магданоз в бульон и да се провери за сол, ако е необходимо - добави.
10. След изваждане от огъня супата трябва да се държи под капака поне за половин час. Сервирайте горещо и поръсете със заквасена сметана.
Бон апетит!