Борс от говеждо месо със зеленчуци

съставки:

1 кг говеждо месо (пулп или на кост)
500 г картофи
300 г прясно зеле
400 г червено цвекло
200 г моркови
200 г лук
3 супени лъжици доматено пюре
1 ч.л. оцет 6%
2-3 скилидки чесън
2-3 дафинови листа
корен от магданоз (изсушен)
Сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци по вкус

Метод за приготвяне:
Изсипете месото във вода, гответе за 1,5 часа. След това нарязайте месото на малки парченца. Добави в бульон.

Зелеви нарязани фини ленти. Нарязвайте ситно лука. Морковите трябва да се търкат със среден ренде. Нарежете цвеклото в тънки ивици. Нарежете картофите на кубчета или кубчета. Цвекло се запържва в растително масло. Добавете оцет и доматено пюре (ако пастата е гъста, добавете малко вода), къкри за 5-7 минути. На растително масло запържете лука. Добавете морковите, запържете. В кипящия бульон добавете картофите, сол.
Когато бульонът се вари, добавете зелето. Кук на слаб огън за 5 минути. Добавете цвеклото, гответе за около 10 минути. Добавете лук и моркови. След това добавете дафинов лист, корен от магданоз. Ако е необходимо, сол и черен пипер. Добавете чесън, изцеден през чесън. Извадете от топлината, оставете да се влива в продължение на 15-20 минути. Готов борш се изсипва върху чиниите, прибавя се заквасена сметана и се поръсва с билки.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден