Как да изпържите картофите при дълбоко пържене

Едно от най-популярните ястия от картофи са пържените картофи.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне

Съставките

Растително масло - 1 л

Метод за приготвяне

Нарязаните картофи преди печенето се измиват със студена вода и след това се изсушават. Това допринася за образуването на равномерна кора и предотвратява залепването на парчета картофи по време на печенето им. Картофите не могат да бъдат пържени до печене, тъй като това води до накисване и силно абсорбиране на мазнините. За печене е по-добре да използвате рафинирано растително масло. Загрява се до 180-190 ° С. Тя трябва да запълни чиниите само на половината от капацитета си. Теглото на картофите трябва да бъде 8-10 пъти по-малко от мазнините, но не повече от 1: 4. След като се формира кората, картофите се отстраняват и новата партида се натопи за печене. Пържените картофи се поставят в гевгир за източване на мазнини и се поръсват със сол на прах.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден