Всички тайни на перфектните пържени картофи

За да подготвите идеалните пържени картофи, достатъчно е да слушате седем практически съвета.

1. На първо място, за подготовката на чипове, необходими, за да изберете сортове с розова кожа, тъй като те съдържат по-малко нишесте от бели сортове.

2. Можете да запържете картофите като сурови, предварително накиснати в студена вода в продължение на 30 минути и в леко сварена форма. И в първия, а във втория случай, от картофа ще излезе допълнително нишесте, което означава, че не само ще стане по-полезно, но и ще бъде по-добре подготвено.

3. Качеството на варени картофи също зависи от тигана. По-добре е да изберете тиган или висококачествен тиган с незалепващо покритие.

4. Преди пържене, нарязаните картофи трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се премахне излишната влага. Така че картофите ще бъдат пържени по-равномерно и ще имат идеална кора от външната страна, докато остават меки вътре.

5. След като картофите са изсъхнали, е необходимо да ги поставите на добре загрята повърхност на тиган. Това ще определи целостта на картофа.

6. Картофите трябва да бъдат осолени в самия край на пърженето, в противен случай те бързо ще абсорбират мазнините и ще се разпадат.

7. За да направите картофите по-нежни и пикантни, е необходимо да ги запържете със смес от масло и растително масло.

Как да изпържите картофите

Измитите, изсушени и нарязани на ивици картофи трябва да бъдат поставени в кладенец, нагряван със сметана със зеленчукова сметана.

Изчакайте 3-5 минути, когато "вземете" долния слой картофи и внимателно го завъртете със шпатула. Твърде често картофите не трябва да се нарушават, в противен случай това ще доведе до това, че те се разпадат на малки парченца.

Когато картофите са готови, трябва да ги сол и пипер, смесвайки се веднъж. За да дадете на картофи по-пикантен вкус, можете да добавите няколко скилидки чесън и копър. Бон апетит!