Кашкавал от яйце картофи със сирене и гъби

съставки:

Картофи - 7-8 средни бр.
Яйца - 6 бр.
Сирене (твърди сортове) - 50 гр.
Гъби (шафран) - 50 гр.
Червен пипер сладък - 50 гр.
Праз - 1 малка стъбло (бяла и светло зелена част)
Домат и зелен лук за подаване
Растително масло или зехтин
Сол, пипер

Метод за приготвяне:
Гъбите се измиват, изсушават, нарязват на тънки плочи. Пипер - малки кубчета, праз - тънки пръстени или полускъпоценни камъни. Сирене нарязани на кубчета 1x1 см. Загрейте фурната до 210 градуса.

Свийте отделно гъби, чушки и праз, поставени върху салфетка. Обелете картофите и нарязайте на тънки кръгове. Почистете нарязаните картофи с хартиена кърпа. В дълбок тиган топлина растително масло кладенеца на (маслото трябва да бъде достатъчно, за да време пържене е почти одеяло слой от картофи) - 3-4 минути. Сложете в петрола и се пържи картофи кръгове 8-10 минути, без да се смесват (ако няма екран за пържене, чрез обратна дървена дръжка край на острието периодично се вдигне картофите от дъното, така че да не залепва). Поставете картофите върху филтър, за да натрупате излишната мазнина, леко да се охлади. Не измийте тигана, но го избършете добре с хартиени кърпи. Върнете се в огъня.

Яйцата да се качат в купа, с мивка, без да се разбиват, се разбърква до хомогенна маса, така че да не образуват пяна. Добавете и пипете яйчната маса. В горещ съд (без масло) се изсипва черпак 1 яйце маса и бързо кръгово движение на равномерно разпределение на дъното и страните на съда (както и по време на печене палачинки). Изключете плочата, поставете тигана на стойката под горещия. Поставете половината картофи в тиган, добавете сол. Следващи - гъби, черен пипер, праз и сирене, а след това останалите картофи (отново сол). Изсипете сместа с яйчна смес, пипер по желание. Поставете във фурната и печете за 13-15 минути. След това леко готино и сервирайте с домат и зелен лук.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден