Ябълков пай за захар

Метод за приготвяне

Смесете брашно, захар и сол в дълбока купа. 170 г масло се разделя на 2 части, първата решетка на голяма ренде и се добавя към брашното (второ, за да се отстрани в хладилника). С върховете на пръстите си, смилайте брашното с масло до състояние на фин трохи (т.е. брашното и маслото трябва да се свържат напълно, без да оставят големи буци). Махай се от студ vtoruyupolovinu масло, го търка прекалено на груби ренде и се прибавят към пръстите testo.Snova да търка, докато това е възможно, след това testoporubit нож. Освен това, за смесване, трябва много студена вода. Можете да поставите лед в чаша, излейте студена вода, оставете за минута, след като измерите точното количество вода. По-добре е да измерите 80 ml (възможно по-малко). Смесителят със спирални дюзи започва да се смесва при ниска скорост. Постепенно добавете водата (в средата) към тестото на много малки порции, без да прекъсвате смесването. Тестото ще започне да се формира в топка. "Правилното" тесто трябва да е доста докосващо на допир, но е лесно да изостава от дъното и от страните на купата, без да оставя "следа". Тестото трябва да се постави от купата на работната повърхност, леко отблъснато и да се омесва до хомогенност с ръцете ви. Ако тестото е лесно "минава" между пръстите на ръцете, без да се придържа към дланта на ръката си, и при смесване Неслепващата на масата - консистенцията на нормалното. Тестото се търкаля в "наденица", нарязано на 4 равни части. Поставете хранителния филм с чиния. Всяко парче тесто на ръка се валцува в торта (дебелина около 1 см, малко по-малка от диаметъра на плочата). Сложете тези сладкиши сами и затворете върха с филм. В тази форма почистете в студено състояние за 1 час. След един час извадете тестото от студа и го разточете. За тази цел работната повърхност трябва да бъде облицована с пергамент. Тъй като тестовият слой ще е доста голям в диаметър (около 50-55 см!), По-добре е да се приготвят два листа пергамент и да се поставят напречно една срещу друга. Друг лист пергамент ще бъде необходим за преобръщане на тестото над него. Тестото е с дебелина 3-4 mm. Смажете формата с масло. Внимателно вдигна формация obeimirukami на пергамента, за да го смени в дългосрочен края на теста formu.Dovolno напусне виси на пергамент с kraevformy. Внимателно натиснете тестото на дъното и форма страна (polnostyuprizhat все още не работи, не се опитвайте, че ще бъде достатъчно, за да приеме формата на тестото леко форма). Сега трябва визуално да махнете тестото в хладилника за 30 минути! Докато тестото се охлажда, подгответе пълнежа. Ябълките трябва да бъдат обелени, изсушени и отстранени, нарязани на тънки резени (8-10 мм). Останалото масло се топи и леко се охлажда, измерва в малка купа 4-5 супени лъжици захар за поръсване. Фурна за загряване до 190 с. Ohlazhdennoetesto екстракт и постави на дъното на резенчета ябълка (това трябва да се направи dovolnobystro че тестото не е имал време да се затопли много!). Веднага след като миналата парче е изложена, се отправи незабавно към "прикритие" от пая. Това трябва да стане с помощта на пергамент (не вземат testoneposredstvenno ръце!) За да се вземе на ръба на хартията и измести svisayuschiykray тестови ябълки. Тестото може да се счупи и да се разкъса - нищо, а след това го оправи! Ако не можете равномерно "да" на таблетки от теста - това е добре, най-важното е, че всички krajyakryli ябълки. Сега можете да опитате да изравните върха на пай - толкова, колкото се оказва. Нарежете излишния пергамент, оставяйки около 10 см, така че тортата да се държи с печене. Повдигнете ръбовете на хартията нагоре. Смажете горната част на пай с разтопено и охладено масло с помощта на кулинарна четка. Изсипете приготвената захар на върха. Изпратете го във фурната за 45 минути. Ако повърхността започне бързо да потъмнява, след 20-25 минути, понижете температурата до 180 ° С. Тортата е напълно охладена във формата.

Как и с какво да се представя

Сервирайте се до масата, държите я в хладилника, а след това леко загрята, във или в куха форма.