Месо за готвене

Обикновено в мезета месото действа като пълнеж, а в тази рецепта, мляното месо играе доминираща роля. Пълнежът се поднася с макаронени изделия в сос от сирене, изработен от два вида сирене на базата на бешамел. За да направите готвачката по-лесна за разфасоване, охладете я директно във формата, след това тя ще стане по-плътна и няма да се разпадне.

Натрошете лука и чесъна, нарязайте чушката на малки кубчета.

Запържете зеленчуците на средна температура до мека за 5 минути, за да избегнете потъмняване.

Измийте внимателно лимона и отлепете кората с малка ренде. Добавете към земята месо.

Приготвени и леко охладени зеленчуци, разбъркайте в мляно месо, така че да са равномерно разпределени в него, сол и черен пипер, разбъркайте отново добре.

За соса, изпържете брашното в масло, докато мирише на орех, но не го оставете да потъмнее. Изсипете млякото, като разбърквате непрекъснато, така че бучките да не се образуват и да готвят, докато не станат гъсти. Особено внимание, когато се разбърква, дават ъглите и дъното на тигана.

Сирене решетка на голяма ренде и се излива в соса, продължава да се нагрява на малък огън, докато те се разтопят. Извадете соса от огъня.

Форма за печене на малко масло и пяна с резена сурова шунка, така че те да се мотаят по краищата.

На дъното на матрицата равномерно поставете половината от пълнежа, поставете пастата на върха и изсипете соса над нея.

Нагоре с останалото пълнеж, леко натиснете и покрийте с висящи накрайници шунка. Печете в предварително загрята до 190 градусова фурна за 45-50 минути.

Изсипете силно месото, за да го направите по-плътен, изсипете получения сок в отделен съд и го обърнете над чинията. Сокът може да се използва за приготвяне на сосове и други ястия. Нарежете готвене и сервирайте с пресни зеленчуци.

Съставките

описание

Направете мляно месо от нискомаслено говеждо, след като го почистите от вените. За мляното месо, лопата за говеждо месо, например, е перфектна. Направете паста в голямо количество солена вода, докато не приготвите наполовина.

Натрошете лука и чесъна, нарязайте чушката на малки кубчета.

Запържете зеленчуците на средна температура до мека за 5 минути, за да избегнете потъмняване.

Измийте внимателно лимона и отлепете кората с малка ренде. Добавете към земята месо.

Приготвени и леко охладени зеленчуци, разбъркайте в мляно месо, така че да са равномерно разпределени в него, сол и черен пипер, разбъркайте отново добре.

За соса, изпържете брашното в масло, докато мирише на орех, но не го оставете да потъмнее. Изсипете млякото, като разбърквате непрекъснато, така че бучките да не се образуват и да готвят, докато не станат гъсти. Особено внимание, когато се разбърква, дават ъглите и дъното на тигана.

Сирене решетка на голяма ренде и се излива в соса, продължава да се нагрява на малък огън, докато те се разтопят. Извадете соса от огъня.

Форма за печене на малко масло и пяна с резена сурова шунка, така че те да се мотаят по краищата.

На дъното на матрицата равномерно поставете половината от пълнежа, поставете пастата на върха и изсипете соса над нея.

Нагоре с останалото пълнеж, леко натиснете и покрийте с висящи накрайници шунка. Печете в предварително загрята до 190 градусова фурна за 45-50 минути.

Изсипете силно месото, за да го направите по-плътен, изсипете получения сок в отделен съд и го обърнете над чинията. Сокът може да се използва за приготвяне на сосове и други ястия. Нарежете готвене и сервирайте с пресни зеленчуци.