Стифадо от говеждо месо

1. Измийте говеждото месо, изсушете, изцедете и нарязайте на ленти.

2. Олюлете лука и нарязайте на квадратчета. Чесън преминава през ножницата или ситно нарязан.

3. Месо, нарязано със сух босилек, розмарин, канела. Оставете за 10 минути.

4. Отлепете пресни домати от кожата. За да направите това, първо поставете домати в много гореща вода, задръжте за 1 минута, след което бързо се преместете в студа за 30 секунди. Направете разрез, а кората ще се отстранява лесно. Доматите се смилат в миксер.

5. Изсипете месото с пресни домати.

6. Добавете нарязания лук и чесъна към месото и добавете растително масло, за предпочитане маслини, и винен оцет.

7. Добавете доматената паста, разбъркайте, оставете за 30 минути.

8. Stifado поставени във фурната за 2 часа, температурата е 180 градуса.