Нарязан студен говеждо месо

Нарязан студен говеждо месо

Говеждото говеждо е приготвено по-лесно - просто.

Основното нещо е да изберете правилната кост, след което не е нужно да добавяте желатин и желето ще се охлажда напълно.

Можете да вземете само едно увиване и ще готвя от частта на главата и частта от крака, по-точно от тази връзка, от която се оказва прекрасно закаляване на студа. Необичайно вкусна и същата не скъпа ястие, дори и за почивка, макар и само за ежедневната кухня.

1. Говеда главата или костите 2-3 килограма.

2. Сол 2 чаени лъжички.

3. Заливче 2 листа.

4. Чесън 4-5 денички.

5. Вода около 4 литра.

Така че, пресни говеждо месо ями, прясно донесени от пазара от каша в течаща вода, и го оставете накиснати във вода за няколко часа.

След изтичане на времето, отново измиваме говеждото месо, поставяме го в тенджера (вземам 7 литра) и го напълвам с вода.

Сложихме на огъня.

Когато бульонът започне да кипи, извадете изгорелите.

Намалете огъня, покрийте и гответе за около 7 часа, ако готвите в готварска печка под налягане, че времето е намалено до две.

Приблизително един час преди да извадите бульона от огъня, добавете сол и дафинови листа.

Важно е течността да остане приблизително 1/3 от първоначалния обем.

Ако бульонът е много просто да добавите огъня, оставете го да се изпари, в противен случай студът може да леко леко.

Веднага след като всичко е приготвено, ние отстраняваме месото и костите и ги отделяме един от друг.

Тогава месото, като че ли, се изтегля покрай влакната с вилица и нож, прекалено дълги влакна се нарязват с нож.

Пригответе съдовете под хладния вкус и разложете чесъна и нарязания чесън.

Изрежете месото в дъното на чиниите,

и напълнете бульона. Аз не филтрирам, просто леко изливам до края, малки ями все още остават в дъното.

Оставете да се охлади и след това поставете в хладилника за през нощта.

Сервирайте се на масата, нарязвайки на парчета или брусоки, разбира се, с горчица или хрян.

Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи: