Рецепта - Софрито

Метод на готвене софрито:
Обелете картофите и направете картофено пюре. Зеленчуци за гарнитура тънко нарязани, кипете във вряща вода 3 минути, сезон със зехтин, zira, черен пипер, сол, захар.

Подготовка stifado, protushivaete пречистени лук със зехтин, оцет, сол, захар, смлян черен пипер и розмарин и мащерка (20 минути).

Телешки парче три медальон лесно Слъгър добавете сол, черен пипер, риган посипване, сплескани в брашно и дълбоко пържени в зехтин (3 минути всяка страна).

Добавете нарязания чесън, ситно нарязания магданоз в тигана. След 10 секунди добавете оцета, добавете вино, добавете 5 лука от стефадо и малко сос от демигралат.

Когато се прилага за легло от картофено пюре подредени варени и опитни зеленчуци околните телешките медальони и вода от тенджерата, в която protushivalas телешко сос.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Софрито ":

телешко филе - 300 грама
чесън - 2 карамфил
магданоз - 1 греда
винен оцет - 50 грама
зехтин - 50 грама
червено сухо вино - 100 грама
гранулиран сос demiglyas - 2 супени лъжици
домати - 0,5 броя
дафинов лист, мащерка, лимонова кора, риган, червено сухо и червено полускъпо вино - на вкус
ЗА СТИФАДО:
шалот - 1 килограм
зехтин - 150 грама
винен оцет - 50 грама
розмарин - 1 клонка
Мащерка - 1 стрък
дафинов лист - 2 броя
Сол, захар, смлян черен пипер - на вкус

ЗА ОТОПЛЕНИЕ:
картофи - 2 броя
моркови - 0,5 броя
Български пипер - 1/4 бр.
тиквички - 1/8 бр.
филе от целина - 0,5 броя
Сол, захар, зехтин, зера, черен пипер - на вкус

Споделяне в социалните мрежи:

сроден