Рецепта - медальони на телешко в славянски

Метод на готвене Медальони телешко в славянски:
Месото е без филми и мазнини, измийте и изрежете медальони. Лукът и морковите се обелват - нарязват морковите наполовина.

Целина се измива, почиства и нарязва на 4 части. В лавровите листа и пикантните карамфил се забиват в крушката. Запържете медальони в масло, но не кафяво.

В тенджера добавете вино, малко се изпарява в слаб огън, поставете зеленчуците и излейте малко количество кипяща вода. Сол, пипер, вари 2 минути. В получената смес поставете пържените медальони в тигана, покрийте с капак и издухайте около 5 минути. Добавете нарязаните гъби и гответе още 15 минути.

Разбъркайте яйчените жълтъци със сметана, лимонов сок, индийско орехче и кафяво брашно. Добавете тази маса към тенджерата с медальони, разбъркайте добре, заври и извадете от топлината.
Когато сервирате, поставете медальони в дълбока чиния със сос и малко количество блатни зеленчуци.

Вие украсявате с клонки от мащерка.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Медальони телешко в славянски ":

Телешко рязане - 200 грама
лук среден размер - 1 брой
моркови млади средни с дръжка - 2 броя
целина - 1 стъбло
пресни мащерка - 2 клонки
дафинови листа
карамфил - 3 броя,
Масло - 2 супени лъжици
бяло вино - 1 чаша
пресни сладки - 2 шепа
яйчни жълтъци - 2 броя
сметана - 1/4 чаша
лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Ядки Мускат прясно настърган - 1/4 чаена лъжичка
пшенично брашно - 2 супени лъжици
вода - 1,5 чаши
бял пипер, сол

Споделяне в социалните мрежи:

сроден