Софрито или пиле с картофи и лук

В горещ тиган, изсипете маслото и добавете куркума и червения пипер.

В предварително загрятото масло изпращаме картофи, нарязани на големи парчета.

Сол и черен пипер, запържете до червената кора от всички страни.

В дълбока купа смесете зехтин с червен пипер, куркума, сол и черен пипер.

Изпращаме пилето на получената маса.

След като готвите картофите, извадете ги от тигана. Добавете ново масло към тигана и запържете в него голям нарязан лук. Лукът се готви настрана след готвенето и изпращаме пилешко и клонче розмарин на тигана.

След като пилето е готово, изцедете маслото и извадете розмарината, добавете картофи, лук и пресен розмарин в тигана, излейте една чаша студена вода.

Задушете под затворен капак за 30 минути.