Празнен обяд: печено агне с печени картофи

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Агнето на костите - 1 кг
• Лук - 500 гр
• Моркови - 250 гр
• Слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.
• Zira - 1 ч.л.
• Черен пипер на прах - 1 ч. Л.
• Сол - на вкус
• За гарнитура
• Картофи - 10 бр.
• Маслинено масло - 50 мл
• Сушени мандор - 1 ч.л.

Метод за приготвяне

Лукът, нарязан на кубчета, и морковите - кръгове със средна дебелина.

В дълбоко тиган загрява слънчогледовото олио, поставя парче агнешко. И се запържва от всички страни до червеникава кора.

Когато месото е готово, добавете лука и морковите към тигана. Покрийте и подсушете месото при ниска температура за 30 минути.

След това добавете ziru, черен пипер в тигана. Подправете със сол. Завъртете месото и го подсушете под капака за още 2-2.5 часа, като периодично добавяте вода.

Когато месото е готово, изключете огъня и го оставете под капака за още 20 минути.

Гответе страничната чиния. Обелете картофите и нарязани на големи резени, ги поставете в тенджера, добавете вода и леко сол. Запалете на слаб огън за 6-8 минути. Изцедете водата и поставете картофите в гевгир, за да се отървете от останалата течност. Резюмета от картофи, поставени върху лист за печене, се изсипва със зехтин, поръсва се с манджарам (розмарин, мащерка) и сол. Поставете печене лист с картофи във фурната и се пече при температура от 190 градуса за 25-35 минути.

Пригответе картофите от фурната, разбъркайте, поставете ястие и сервирайте на странична чиния на агне.