Harira

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Агнешко - 250 гр
• Кости - 4 бр.
• Леща - 250 гр
• Шафран - 1 лъжица за кафе
• Черен пипер - 1 лъжица за кафе
• Сол - на вкус
• Канела - 1/2 кафе лъжици
• Лук - 500 гр
• Лимон - 1 бр.
• Домат - 1,5 кг / 400 г
• Масло - 1 супена лъжица. л.
• Брашно - 200 гр
• Cilantro - 1 пакет

Метод за приготвяне

1. Леща налейте 1,5 литра студена вода и гответе за 1,5 часа, като добавите сол.
2. Месо нарязани, пусната в друга тенджера, покрийте с вода, добавете кости, черен пипер, сол, шафран, канела, лук цели.
3. Когато се вари, намалете топлината и подсушете под капака.
4. Сварете лука и го оставете настрана.
5. След 1 час месото ще бъде готово.
6. Извадете лещата от огъня, изсипете лимонов сок, изсипете заедно с бульон в тенджера с месо и добавете варен лук.
7. Изсипете 2,5 литра вода в тенджера и го загрейте.
8. В купа, разредете доматено пюре и масло с топла вода, изсипете сместа в саксия с вода и кипете в продължение на 15 минути на слаб огън.
9. Тук изсипете бульона от тенджерата с месо, оставяйки месото, лещите, лука в него и го извадете от огъня.
10. Разтваря се брашното 2 чаши студена вода и сместа се изсипва в тиган с домат, разбърква се енергично.
11. Поставете там отложено месо, леща, лук.
12. Ако сместа е дебела, добавете топла вода.
13. Отново постави слаб огън и да доведе до възпаление. Добавете сок от лимони, ситно нарязан магданоз и кориандър, добавете сол.

Прочетете още: Супа с боб и ребра

Как и с какво да се представя

Сервирайте ястието много горещо.