Супа от леща

Супа от леща - здравословна, богата на протеини, вкусна и колоритна храна, която се насища и настроение.

Състав за 6 порции супа:

• 1 чаша леща (за предпочитане червено)
• 1 супена лъжица зехтин
• 6 чаши студена вода
• 2 чаши лук нарязан на кубчета
• 1/2 чаша нарязана целина
• 1/2 чаша морков нарязан на кубчета
• 1/2 чаша сладки пиперки на кубчета
• 1/2 чаена лъжичка смлян магданоз
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• щипка куркума
• 1 чаша кубчета домат със сок
• 4 скилидки чесън нарязан
• 1 супена лъжица прясно смлян джинджифил
• 2 супени лъжици нарязан зелен кориандър

Подготовка на супа от леща:

1. Изплакнете лещата и я излейте с необходимото количество студена вода;

2. Оставете да заври, след това намалете топлината и гответе, без да покривате капака, за около 20 минути (докато не приготвите половината за леща);

3. Докато лещата се вари, загрейте зехтин в малка тенджера, добавете лук и 1/2 чаена лъжичка сол;

4. Задушете лука на средна температура за около 7-8 минути (докато стане мека), след това добавете нарязани на кубчета зеленчуци (с изключение на доматите), подправки и още 1/2 чаена лъжичка сол;

5. Задушете зеленчуците за около 5 минути, след това добавете джинджифила и чесъна и гответе още една минута;

6. Спуснете домати и задушени подправки в бульона. Покрийте и сушете супата с леща при ниска температура за около 30 минути;

7. Готовата супа се поръсва с пресен нарязан кориандър.

Калорично съдържание на една порция супа от леща: калории 176, мазнини 2.9 g, холестерол 0 mg, въглехидрати 28.9 g, протеин 9.6 g.