Марокански хари (пикантна супа от леща)

Съставките

Към 2,5 литра вода:

300 г говеждо месо (идеално агнешко)

1/2 чаша суха нахут (или консерви буркан)

1/2 чаша кафява леща

1/2 чаша кръгъл ориз

1 червен пипер

3-4 стъбла от целина

2 големи лука

400 г много узрели домати или буркан с консервирани без кожа

2 супени лъжици зехтин

парче джинджифил с орех

1/2 супена лъжица. канела

1 ч.л. остри перуки

1 ч.л. кимион

1 ч.л. кориандър семена

щипка шафран (може да се замени с куркума)

1/2 чаена лъжичка чили

черен смлян пипер, сол на вкус

Зелените зеленчуци, магданоз или кориандър и лимон за сервиране

Получаване:

1. С напоени нахутчета изсипете водата, изплакнете я, изсипете я в тенджера и я напълнете със студена вода, сложете я върху огъня, я загрейте и гответе на средна температура за около час. Заедно с нахут можете да поставите готвено говеждо месо. Докато всичко е вряло, пригответе пикантен дресинг от зеленчуци.

Марокански хари (пикантна супа от леща)

2. В хаванът подправете подправките с щипка сол. Леко разчупете лъча, чили, джинджифил, целина и червен пипер. Извадете зеленчуците, като разбърквате непрекъснато 8-10 минути на средна температура с добавяне на подправки. Добавете натрошени домати и ги оставете за още 5 минути.

Марокански хари (пикантна супа от леща)

3. След 40 минути готвене месо с нахут, добавете леща с ориз.

Марокански хари (пикантна супа от леща)

4.Myaso се разделя на порции и се връща на супа и готвене за още 20 минути, след добавяне на зеленчуци и готви за 15 минути до готовност. Солим, пипер на вкус. На самия край, поръсете с нарязан магданоз, кенди и целина.

Марокански хари (пикантна супа от леща)