Печени зеленчуци със сос от пилета и гъби

съставки:

Пилешки гърди - 450 гр.
Гъби (шафран) - 350 гр.
Патладжан (голям) - 4 бр.
Български пипер - 4 бр.
Домати - 4 бр. + 1 бр. (Голям)
Лук - 2 бр. (350 гр.)
Зехтин - 5 супени лъжици.
Лимонов сок - 1 бр.
Доматено пюре - 1 супена лъжица.
Чесън - 5 зъба
Провансалски билки, мащерка, куркума, сол, черен пипер - на вкус

Състав за пълнене:

Яйца - 3 броя.
Заквасена сметана - 150 гр.
Сирене - 200 гр.

Метод за приготвяне:
Патладжаните се почистват, нарязват на големи парчета и се наливат сол. След 20 минути изплакнете обилно и изцедете.

Пилешки гърди нарязани и мариновани в смес: домат (1 бр.), Чесън (2 зъба), зехтин (1 супена лъжица), сол, черен пипер.
Гъби, ако е необходимо, нарязани и се изсипва с лимонов сок. Домати (без лющене) и пипер - нарязани големи.
В сух тиган запържете гъбите, а след това пилето (минути 3). В голяма тенджера запържете ситно нарязания лук в зехтина, докато не стане прозрачен, добавете домат, чесън (3 карамфил), куркума. Добавете завоя патладжан, пипер и разбъркване, поставете ги под капака за няколко минути. Добавете доматите, гъбите, пилето, всички други билки, подправки и отново смесване, поставете в печене ястие.
Смесете заедно: леко разбити яйца, заквасена сметана, сол, черен пипер. Изсипете зеленчуците и поръсете с настъргано сирене. Печете в добре загрята фурна (180 градуса) - 20-25 минути.
Сервирайте с кисело мляко, заквасена сметана и горещ хляб.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден