Великденска торта

Много скоро ще празнуваме яркото възкресение на Христос - Великден и разбира се, всички любовници, добре или най-много, ще се опитат да изпекат Великденската торта. Предлагам моята рецепта за торта от Великден, която се пекам от много години и винаги се оказва вкусна.

съставки:

• 0,5 литра мляко;
• 0,5 литра захар;
• 3 яйца, 100 грама масло масло или маргарин;
• 1,5-2 кг брашно;
• 100 грама хлебна мая (използвам само пресни, които се нарязват на парчета от 100 грама);
• растително масло;
• 1 чаша стафиди;
• 1 опаковка ванилин чист или 3 опаковки ванилова захар;
• канела.

За глазура:

• 2 протеини;
• 1 чаша захар.

Рецептата за готвене:

1. Стафиди измийте, след това излейте вряла вода. затворете капака и го оставете да остане за един час.
2. Мляко за топлина, тя трябва да е добра топло, но не горещо, тя - натрошено мая, за задвижване на яйце, добавете захарта, 1/4 чаена лъжичка канела и 1/2 опаковки от ванилия - всичко е добро размахване да се разтвори захарта.
3. След това разтопете маслото или маргарина и изсипете млечната маса и добавете там 3 супени лъжици растително масло, разбъркайте всичко с миксер и започнете да добавяте брашно.
4. Добавянето на брашно - това е вероятно най-важният етап, не само в подготовката на козунак рецепта, но също така и в работата с тесто с мая. Първоначално брашното трябва да се пресява два пъти, за да се гарантира, че тя е била обогатена с кислород - това е отразено в великолепието на теста, след което се прибавя брашното в течността, не е всичко, което е написано в рецептата, но в някои части. Тъй като качеството на брашното и лепливостта винаги е различен, ние първо заспя 2 половин литър буркани, разбърква се леко и след това постепенно се добавя брашното, така че консистенцията на тестото не е прекалено дебела, но не се разпространява чрез ръцете.
5. Смесете мая тесто непременно на дървена повърхност, постепенно добавяне на растително масло, така че тестото не се придържа силно към ръцете. Месем дълго, 20 минути, докато тестото стане хомогенно и като цяло престане да се придържа. Поставете тестото в дълбок тиган, така че тестото може да расте в него 3 пъти, покрийте с кърпа и го поставете на топло място (например около батерията) в продължение на един час, понякога тестото се издига по-бързо. Всичко зависи не само от продуктите, а от това колко добре я замените.
6. Докато тестото е подходящо, изцедете стафидите и ги разстелете върху кърпата, за да го изсушите. Когато е суха, го навийте на брашно.
7. Когато тестото се е повишила, дори и излезе от коритото, ние отново го поставете върху повърхността на дърво., Добавете стафидите, а останалите ванилия, канела, ако е необходимо (аз не добавите повече), ръчно грес с растително масло и след това да месят тестото в продължение на 7-10 минути.
8. Предварително подготвените чисти форми се смазват от вътрешната страна с растително масло и облицоват дъното и страните с пергаментна хартия. Хартията не само не позволява да се придържаме към теста, но и прави една Великденска торта с красив златист цвят. Слагаме тестото във форми, така че да заема само една трета от формата. Поставяме теста в горната част на формуляра.
9. Вложихме тон на фурна - 200 ° С в продължение на 35-50 минути, всичко зависи от това какъв размер си форма, можете да проверите готовността за пробиване на тънък дървен шиш торта до дъното, ако тестото се оставя на шиш означава торта е готова.
10. След като сте извадили тортата от фурната, не я бързайте веднага. Необходимо е да го сложим заедно с формулярите върху нещо топло и да го покрием отгоре с топла и да го оставим да лежи за 10 минути. След това извадете от плесените, но много внимателно, защото печенето е много деликатно. Оставете да се охлади в легнало положение.
11. Докато торта охлажда подготви глазура: Смесват се 2 белтъка и захар на чаша бяло, после сместа на водна баня и се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори, след това се отстранява и бързо прилага глазурата върху охлажда торти и се поръсва с тънък слой орнаменти. Когато глазурата изсъхне. тя ще стане снежнобяла и няма да се разпада.

Насладете се на вашата почивка!