Великден "прекрасен"

съставки:

• мляко - 1,5 литра
• дрожди - 75-80 грама
• яйца - 50 броя
• Масло - 750 грама
• маргарин - 200 грама
• заквасена сметана дом - 0.7 литра
• мустаци - 1 брой (настърган)
• ванилин - 2-3 броя (саше)
• алкохол - 100 грама
• захар - 1 килограм
• брашно - 4-5 килограма
• протеин - 4 броя (глазура)
• захар на прах - 5-6 Очила (глазура)

Рецептата за готвене:

1) Много рано сутрин правим непрозрачен - 3 супени лъжици брашно изсипете половината от горещото мляко, внимателно се разбърква до състоянието и плътността на бобовата каша. Покрийте контейнера, поставете го в продължение на 3 часа.

2) В чаша топло мляко разтваряйте маята, добавете чаша брашно, разбъркайте старателно и го загрявайте в продължение на 3 часа.

3) Отделете всички 50 жълтъка от протеините, изсипете 0,5 кг захар в жълтъците, разбийте за много дълго време.

4) Време е да месят тестото - това изисква голяма емайлирана кофа или тиган. В плюва (1 точка), добавете мая приближи (2 точки), изсипете в една и съща половина чаша мляко и се разбърква.

5) В битите жълтъци изсипете останалата част от млякото, разбъркайте и разбъркайте с масата в кофата. Добавете брашното на партиди, докато тестото се превърне в гъста сметана (като палачинка). Залагаме да играем в топлина за 1 час.

6) Разтопете маслото и маргарина, разтваряйте и сметаната. Смесваме мазнините.

7) Добавете индийско орехче, ванилин, алкохол, 0,5 кг захар в контейнера с теста, разбъркайте добре. След това добавете брашното на порции и бавно местете тестото в продължение на 40 минути - без почивки. Нормална консистенция на тестото - тя трябва да изостава от ръцете. След като дадем теста да стои в огъня още 2 часа.

8) Смажете формулярите, поставете пергамент в тях, напълнете ги с парчета тесто и го запазете във формулярите за около 1 час. Печете за 40-45 минути при температура 180-190 градуса. Ние украсяваме с глазура и поръсване. Известен е великолепният Великден. Ако имате малко семейство, направете половината от рецептата.