Провинциален сос aioli

1. Подгответе всички необходими съставки.

2. Почистваме чесъна и го оставяме през пресата.

3. В смес от хартия смлян чесън, сол, яйчен жълтък.

4. Изсипете маслото в получената смес с тънка струя, разбърквайте.

5. Стискайте лимоновия сок, малко пипер, отново го разтривайте, ако е необходимо, добавете още малко масло (вижте последователността).

6. Охладени сос могат да се хранят с риба, морски дарове, зеленчуци и хляб.