Cake Napoleon puff с въздушен крем

Съставки за торти:
- 3 чаши брашно,
- 250 грама маргарин,
- 3/4 чаша вода (много студено!),
- 0,5 ч.л. изсушена сода.

Метод за приготвяне:
Пресейте брашното в голяма тенджера, поставете го в опаковка от маргарин 1 (въпреки че половин час, за да се изправи на стайна температура) и посегнат на брашното с маргарин шпатула на малки чипове. Сега добавете водата и го разбъркайте с ръцете си, накрая добавете 0.5 чаена лъжичка сода от сода със сода и после малко медете. Сложете в купа и поставете в хладилника за един час - оставете я да си почине.
Яйчен крем:

Вземете 2 опаковки сметана (10%), изсипва се в тенджера, сложете чаша захар и го разбърквайте до кипене. Отделно в чаша, разбъркайте малко повече от 1 супена лъжица. брашно и 1,5 супени лъжици. нишесте лъжица, постепенно се излива пакета една студена сметана (т.е. всички три се получава чрез опаковката 200 мл), сместа се разбърква добре без бучки. Излива тук тази нишесте и брашно смес в млякото на кипене със захар, не може да кипи и се отстранява от топлина по време на инфузия, къде да избяга. Налейте на принципа на готвене каша каша - тънък капел непрекъснато се разбърква (Това е много важно!), В противен случай се образуват съсиреци и след това кремът се провали! Появата и плътността се получават както при манга. Охладете сметаната.
В студен (при стайна температура) сметана, за да смесите пакет (250) масло (предварително омекотена при стайна температура). Разбъркайте първото тримесечие на маслото, пребит на малка скорост на миксера, а след това добави още един и още победи добре (но не perevzbivat) сметана се оказа доста въздуха.
Разделете тестото на 7 парчета. Парче от навити на топка на масата набрашнена разточете тънко в кръг. Мярка капака (или нещо друго) и се измести с помощта на точилка за печене лист (от не грес), пробождат с вилица и се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна за 4-5 минути, докато започне да зачервяване, се кача на борда, и да поиска следното да се пекат.
Оставете двете най-добри торти за горната и долната част. Най-лошото върви към върха.
След това вземете чаша орехи (можете и повече) и смилайте (но не много, парчетата трябва да останат). Нарежете кората върху прах.
Сега се разлага на масата всички торти и ги налагат върху крема (за да се разпредели равномерно), средно по две-три супени лъжици. Сгънете: торта със сметана, ядки, korzh- в края поръсете с ядки и ръси (можете да на тортата беше облечена малко по-суха в duhovke- само за да не изгори). Накрая леко натиснете тортата с ръцете си и оставете на стайна температура в продължение на 4-5 часа, след това поставете в хладилника.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден